清汤牛腩面

三、清汤牛腩面

　　材料：五花牛腩、牛油、生姜、白萝卜、鸡蛋面、生菜

　　做法：

　　1、牛腩跟冷水一同下锅，大火煮开马上捞出，冲净浮沫备用;

　　2、锅中放入少量油，放入牛腩翻炒，加入一勺生抽;

　　3、再沿着锅边放入一勺料酒，接着翻炒;

　　4、按个人喜好可以准备一根党参，当归，个人非常喜欢当归牛肉的味道，不喜欢也可不加;

　　5、放入提前煮好的牛骨汤(或清水)，大火煮开;

　　6、将牛肉连同汤一起倒入砂锅小火慢慢熬煮，放入一块牛油，更添浓郁香味;

面食的做法大全之清汤牛腩面

　　7、牛腩煮软烂后，放入适量白萝卜，焖半小时即可关火;

　　8、另一锅烧开水，放入鸡蛋面，烫熟生菜。将面条放置碗中，加少许盐，淋入牛肉清汤，洒些香葱即可。

　　温馨提示：

　　1、煮牛肉的汤可以用熬好的牛骨清汤，味道更浓郁清甜;

　　2、牛腩最好选择颜色鲜红的五花牛腩，带有一层白色筋膜一层牛油的部分，煮熟后口感才能不腻不柴，入口即化。