业态变局争论成热门话题

体验式消费

业态变局争论成热门话题

在电商的冲击下，实体店如何进行转变才能有更为长远的发展前景？在中国购物中心产业资讯中心主任郭增利看来，包括购物中心在内的实体店必须要打造 场所精神 。他认为 场所精神 应该是能让更多的消费者感到亲切，有融入感，也就意味着消费者能够在现场的场所环境下与实体店产生共鸣。它不仅仅是表面上看到一种空间，可能更多是顾客精神深处的一些触动，能够让消费者觉得这个地方就是与众不同，这个地方就是可以宣泄出自己内心的一种感受。但如何将 体验 上升到一种商业模式，这需要商家们细致地去考究，因为真的有很长的路要走。海岸集团董事朱力为更是直接，他认为体验式消费就是大家都来现场参与项目。它的核心就是现场参与，这就是它最根本的定义。

增加餐饮和儿童服装业态恐怕是今年众多商家为提升 体验感 而采取的最为直接的商业手段。在深圳，今年新开的购物中心都不约而同地提高了餐饮的比例。即将开业的龙岗万科广场( 详情 图库 团购 点评 )在招商的业态上也因应市场的变化进行了适度的调整，为迎合目前购物中心重体验的潮流，企业对外宣称购物中心的餐饮业态将提升至30%左右。万象城、K K M A LL、海雅缤纷城、茂业华强北店等市内多个大型商城，时尚餐饮连锁店成为它们重点引进的目标，包括外婆家、绿茶、鼎泰丰、美心旗下各子品牌等一大批饮食连锁企业已经在今年进驻到商城里。有业内专家认为，时尚餐饮之所以在这一年时间内在深圳得到快速拓展，是很多因素共同作用下的结果。外部的原因是服装业和高端餐饮低迷，现在很多购物中心都在进行逐步调整，以餐饮业为例，以前S H O P P IN GM A LL很喜欢引进大型集团式的餐饮机构作为主力店，在商业顺景的时候经营自然会很好，但当不景气的时候它所带来的风险性会更大。因此不少购物中心调整思路，将一家大店变成若干家特色时尚餐饮店，形成集合店的规模，这样的抗风险能力会加强。此外，内因的作用可能会更大一些，因为时尚餐饮连锁店在国内已经度过了培育期，进入到扩张发展期的阶段，它们无论是知名度还是聚客能力都是有目共睹的，购物中心只需引进无须进行大规模培育发酵推广就有好收成，像是绿茶、外婆家这样的时尚连锁企业，本身就有非常高的标准化开店流程，翻台率高，装修时尚，食物性价比比同类餐厅要好，非常符合购物中心打造 体验式 消费的内在要求，因此这类时尚餐厅未来会成为购物中心的一种 基本标配 。

对于购物中心来说，业态调整是司空见惯的事情，但是今年S H O P P IN GM A LL 去服饰化 事件在国内商业界引起了非常大的争论，直到现在还余波荡漾。今年年中，国内商业地产龙头万达集团表示，未来将减少零售业态的占比，在明年开设的万达广场将全面取消服饰业态。万达集团董事长王健林称这是为了减少与万达百货的业态重合而作出的决定。这番言论一出，引起商界各种争议。深圳市零售商业协会执行会长花涛认为，购物中心 去服饰化 并不是绝对地将服装业态拿掉，而是商家希望通过错位经营来打造场内的个性，毕竟不少消费者还是很享受到实体店内去体验购买时尚服饰的乐趣。不过，也有深圳购物中心高管认为，购物中心 去服饰化 这个话题本身并没有太多新闻点，而是它延伸出来的关于购物中心发展、百货业转型，现时占主导地位的服饰业与其他业态的力量对比与调配才是业内大肆讨论的重点。对于深圳而言，业态多样性将成为未来购物中心的一大特征，而且深圳的学习和模仿能力都很强，加上多个购物中心今明两年将会跑步入市，竞争压力异常大，因此体验化、差异化、主题化将是SH O PPIN GM A LL转型的主要方向。