俏江南被指用炒菜锅洗拖把，长沙食药监介入

日前，一段曝光俏江南长沙店后厨内幕的视频在网络上疯传，长沙天心区悦方商场五楼的俏江南餐厅，被曝光后厨工作人员用炒菜锅洗拖地的扫把，把吃剩辣椒回收再次炒菜，而且还用已经死掉发臭的冰冻鱼做菜，令人震惊。作为一家全国知名的餐饮店，这则视频一下子引发全国关注，3月14日上午，长沙市食药监联合天心区食药监成立联合调查组，对俏江南悦方店展开突击查处。

　　视频中，在俏江南悦方店的后厨，一名工作人员把一个红色扫把放进炒菜锅中洗了几下，然后开始对厨房墙壁以及地面进行清扫。除此之外，几名后厨工作人员更是徒手“偷吃”客人的菜肴。

　　更让人惊讶的是，工作人员还回收客人吃剩的辣子鸡中的辣椒，要重新用于炒菜。

　　暗访记者还发现，有后厨工作人员把鱼缸里的死鱼捞出来放入冰箱，隔了一天之后，这条被记者做了标记的死鱼，又被拿出来用来制作店内的招牌菜“松鼠桂鱼”。

　　这段视频被发上网之后迅速引起全国的关注，俏江南创始人张兰的儿子汪小菲，也发微博作出回应，声称自己的母亲张兰和几位创始股东早已退出俏江南董事会，目前是香港一家公司CVC管理，并对餐厅后厨无视食品安全的行为表示痛心。

　　3月14日上午，俏江南长沙悦方店负责人表示，视频的爆料内容属实，但事情发生在去年8月。

　　这段视频被曝光后，3月14日上午，长沙食药监局和天心区食药监成立联合调查组，对俏江南长沙悦方店展开突击查处。

　　虽然餐厅方面声称去年八月他们就已经整改，但是在后厨，执法人员还是发现了多项违规。

　　在俏江南悦方店后厨的洗碗区，卫生条件不达标，拖把和垃圾桶就直接摆在碗筷旁边，洗碗池内存放不少的污水，非常脏乱。

　　执法人员还发现厨房内的食品存在生熟混放等多种问题，而针对爆料视频中曝光的问题，执法人员也进行了详细调查。

　　检查后，执法人员对餐厅下发了整改通知书。

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　　俏江南回应黑厨房：调查视频9个月前拍的 现在没问题

　　3月15日，近日俏江南长沙悦方店“炒菜锅洗拖把，死鱼充当活鱼”一事被媒体曝光后，俏江南今日在官方微博回应称，“俏江南集团管理层高度重视，第一时间了解长沙悦方店核查的相关情况，并积极配合当地监管部门工作。”

　　俏江南在回应中表示，长沙食药监局在14日对俏江南长沙悦方店进行了检查，未发现视频报道中相关内容的问题，并指出长沙悦方店属于明厨亮灶门店。

　　俏江南同时表示，正在积极调查报道中的视频文件为何在拍摄后长达9个月后才进行报道，以及在何种情况下进行拍摄。

　　以下为俏江南声明原文：

　　俏江南关于媒体报道声明

　　3月14日，有媒体报道反映了我公司下属长沙悦方店出现的问题。对此，俏江南集团管理层高度重视，第一时间了解长沙悦方店核查的相关情况，并积极配合当地监管部门工作。

　　14日上午9时，长沙食药监局针对媒体报道对俏江南长沙悦方店进行检查，检查后表示未发现视频报道中相关内容的问题，并指出长沙悦方店属于明厨亮灶门店。同时，食药监局也在询问和调查报道中的视频文件为何在拍摄后长达9个月的时间才进行报道，以及在何种情况下进行拍摄的，针对此问题俏江南也在积极调查。

　　事情发生后俏江南采取以下措施：

　　1.认真积极调查、彻查此事，如发现违背俏江南管理标准的行为将严惩不贷;

　　2.成立专项调查小组，对下属所有门店进行检查;

　　3.主动配合各政府监管部门对门店的检查工作。

　　俏江南成立十余载，一直谨记食品安全是餐饮行业所不可触犯的天条，我们将切实保证管理标准在每家门店的严格执行，维护消费者的权益。我们真诚感谢媒体、监管部门及消费者对俏江南的关注，诚恳接受社会各界对我们的监督和检查。同时我们将进一步提升管理及监管流程，持续加强自身管理和服务水平，不辜负各方对俏江南的期待。

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