用硼砂保鲜猪肉 如何辨别硼砂肉？

南宁在检查中发现市场有肉摊主用硼砂保鲜猪肉。硼砂涂抹在还没卖出去的剩肉上，可保持猪肉色泽，看上去更新鲜，防止脱水。但是硼砂进入人体内后，经胃酸作用转化为硼酸，摄入过多会引发多人体脏器的蓄积性中毒。那么，市民平时如何辨别“硼砂肉”？

　　11月5日，南宁食药监管局突查淡村市场猪肉摊，发现诚信摊点竟用硼砂保鲜猪肉！

　　硼砂保鲜猪肉？肉贩为何要用硼砂保鲜猪肉？硼砂是什么？硼砂对身体有危害吗？为何不能用硼砂？

　　用硼砂保鲜猪肉

　　上周，有市民反映，中午到淡村商贸城中买猪肉时，时不时看到摊主往猪肉上抹“白色的粉末”，他感觉很奇怪，于是进行举报。

　这白色的粉末究竟是什么东西？

　　5日下午2时许，南宁市食药监管部门与公安部门联合，对淡村商贸城猪肉摊点进行突击检查。

　　最终发现“白色粉末”就是硼砂。

　　最开始，有的摊主坚称白色粉末是“盐”，也有的摊主表示白色粉末是硼砂，不过是用来洗围裙的。

　　最终执法人员将其猪肉检测结果

　　坚称白色粉末展示在摊主面前时，摊主则毫不忌讳地说，硼砂可以用来除臭。

　　此外，被检查的摊位都有齐全的猪肉检验检疫证。

　　硼砂有什么用？

　　涂抹硼砂，为保持猪肉色泽在下午顺利卖出。

　　市场内通常分上下午时间段出售猪肉，中午1时左右，市场内的人比较少，而摊位上的肉都是上午卖剩下的。而到下午2时左右，第二批猪肉又从屠宰场进入到市场中，相对下午新鲜的猪肉，上午剩下的很难卖出，于是摊主就想用硼砂来保持猪肉的色泽，防止脱水。

　　目前，在快检中被检测出硼砂呈阳性的3个摊点的猪肉，因涉嫌使用非食用物质涂抹和材料加工，正在接受进一步调查。检测中涉及的肉类已全部被查封，送实验室做进一步定性。

　提醒，今后市民在猪肉摊看到白色粉末要留个心眼。