网络牛肉面馆改变博士人生 学霸变身“互联网厨师”

邓毓博回忆，为了辨别出每一次实验中汤头、面条、牛肉、调料的细微差别，他们可以连续吃掉好多碗拉面。牛肉汤研发期间，买了好几口大锅，一次买20多斤牛肉熬汤，结果是邓毓博和几个伙伴几乎天天要喝牛肉汤。这样做的目的只有一个，给消费者打造极致体验。

　邓毓博决心去寻找一种期待已久的自由生活。

　　2014年9月，33岁的计算机博士邓毓博在从教3年后，作出了平生最疯狂的决定 辞掉兰州大学的教师工作，离开学习生活15年的兰大校园，创业卖牛肉面。

　　走出兰大校门的那一刻，邓毓博甚至有一点小兴奋。

　　学霸变身 互联网厨师

　　在此之前，他是 学霸 。生在兰州、长在兰州，在家门口的兰州大学一口气读完了本硕博，博士毕业后又留校任教，在大多数兰州人眼里，这是一种荣耀。而从此之后，他将脱下光环，开始忙碌奔波。

　　一个隆冬的上午，在兰州雁滩黄河边上的写字楼里，邓毓博正穿着工装，忙着整理最新出来的一批货。很难把眼前的邓毓博和 计算机博士 联系在一起，他此时看上去更像一个搬运工。

　　在别人眼里，从兰大辞职，匪夷所思。

　　当时，邓毓博要辞职创业的想法遭到了家人的强烈抵制。在兰州大学，学院和人事处的领导也多次挽留，劝他不要冲动，三思而后行。

　　 男人就该出去做点事，不断折腾。 在北京，邓毓博见到了一批拿着高薪、从 高大上 的公司辞职的创业者，对于家人的不理解，邓毓博以北京的见闻为例，耐心地说服，逐渐取得了理解。在学校，他连续两次辞职，才得以请辞成功。

　　在邓毓博看来，走出象牙塔，离开体制，并不是一时草率的决定。他说，自参加工作以来，越发觉得自己并不适合当老师、搞科研，一颗不安分的心时常提醒他，要勇敢地追求自己向往的生活。

　　邓毓博自嘲说，自己其实是一个 闷骚型 男人。他喜欢赛车，向往自由自在的感觉，安静的表象下藏着一颗悸动的心。

　　邓毓博曾在北京一家研究机构的博士后流动站工作学习两年，此间，他结识的一伙人点燃了他不安分的心。

　　对美食的朴素梦想

　　见到同行熊永平的时候，吃牛肉面长大的邓毓博自豪地介绍兰州牛肉面的美味可口。而关于牛肉面，熊永平也有自己的故事，以前在兰州出差时，这个江西汉子曾一顿吃了两碗牛肉面，肚子都吃撑了，还觉得意犹未尽。

　　如何让外地人也能吃到正宗的兰州牛肉面，成为两位计算机博士思考的问题。很快，借助互联网，将正宗兰州牛肉面带给千家万户的想法在他们心中萌发。

　　正是源于这个朴素的美食梦想，邓毓博和他的团队冲出实验室，从学霸变身厨师，不厌其烦地尝试。

　　他们遇到了很多困难，找合伙人时，很少有人觉得这个创业项目靠谱。而掌握熬汤秘诀的老面匠，起初不为所动，在他们坚持不懈拜访十多次后，终于被诚意感动。邓毓博联系肉汤、面和料包的加工商，一家一家去考察，由于开始做的量不多，没少吃闭门羹……

　　邓毓博回忆，为了辨别出每一次实验中汤头、面条、牛肉、调料的细微差别，他们可以连续吃掉好多碗拉面。牛肉汤研发期间，买了好几口大锅，一次买20多斤牛肉熬汤，结果是邓毓博和几个伙伴几乎天天要喝牛肉汤。这样做的目的只有一个，给消费者打造极致体验。

　　其间，团队成员奔波于北京和甘肃之间，反复进行工艺研究，用严谨的理工思维保证每一道工序的质量，不厌其烦地遴选各类优质食材，以奠定每一碗拉面出色品质的基础。

　　邓毓博深知，地道食材对于一碗牛肉面品质的关键作用。

　　经过反复实验，肉汤原料选用平凉红牛肉和甘南牦牛骨，而面条原料选用了产自兰州北部皋兰县的 禾尚头 面粉，从生产加工到干燥保存，反复研究实验，终于摸索出了一套独有的方法，使其保持自然的面香和极佳的口感。

邓毓博的团队堪称豪华，拥有两名博士后、一名博士、两名硕士