新疆发现特大柳树菇 柳树菇的营养价值有哪些

  新疆巴州轮台县阿克萨来乡值班干部在该乡卡塔苏盖提村柳树上发现一枚特大蘑菇，蘑菇通体金黄色，呈多层扇形气味浓烈芳香，足有3公斤多，这在当地还是首次发现，或是由于近期雨水较多生长而成。

        作为重要的珍稀品种，柳树菇具有脆嫩可口、香美宜人的食用特色，食后令人不忘其味。柳树菇的营养价值是很高的，它不但含有大量的氨基酸，菌盖表面有一层粘液，是一种营养价值很高的核酸物质，具有恢复和提高体力、脑力的作用，以及抗肿瘤等作用，被誉为 抗癌食品 、 保健蘑菇 等。

        柳树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。